ฉันรู้ว่าคุณกำลังคิดอะไรอยู่ตอนนี้ถุงมันฝรั่งทอด?ฉันจะไม่อธิบายให้คุณฟังว่าทำไมถุงเหล่านั้นถึงเต็มแค่ครึ่งเดียว แต่ทำไมตัวบรรจุภัณฑ์เองถึงน่าสนใจมากกว่าที่เห็นได้ชัดเมื่อมองแวบแรกคุณเห็นไหม ทุกคนรู้ว่าบรรจุภัณฑ์มีผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของอาหาร (เหนือสิ่งอื่นใด เช่น อายุที่ยืนยาวและความสามารถทางการตลาดของผลิตภัณฑ์) แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าถุงมันฝรั่งทอดทำขึ้นอย่างไร/คิดมากแค่ไหน ทำให้พวกเขาตอนนี้เรามาพูดถึงวิทยาศาสตร์กันบ้าง

เหตุผลที่ถุงเหล่านั้นค่อนข้างซับซ้อนก็เพราะว่ามันควรจะกันสารปนเปื้อนและความชื้นไว้ภายนอก ในขณะเดียวกันก็ป้องกันการชะล้างส่วนประกอบของมันเองแล้วพวกเขาทำได้อย่างไร?ด้วยวัสดุโพลิเมอร์หลายชั้นตัวถุงประกอบด้วยโพลิเมอร์หลายชั้นและอลูมิเนียมฟอยล์บาง ๆ ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวกั้นออกซิเจนต่อไปนี้เป็นข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับวิธีการจัดเรียงโพลิเมอร์ต่างๆ: โพลิโพรพิลีนเชิงเส้นจะอยู่ด้านในของถุง ด้านบนเป็นชั้นของโพลิเอทิลีนความหนาแน่นต่ำ ซึ่งตามด้วยชั้นที่สองของโพลิโพรพิลีนเชิงที่เคลือบด้วย ไอโอโนเมอร์เรซินซึ่งเรียกกันทั่วไปว่า

เพื่อการวัดที่ดี ฉันจะอธิบายให้คุณฟังด้วยว่าทำไมถุงเหล่านั้นจึงดูเหมือน "เต็มไปด้วยอากาศ"ก่อนปิดผนึกถุงมันฝรั่งทอด พวกเขามักจะเติมไนโตรเจนเพื่อสร้างเบาะอากาศเพื่อไม่ให้มันฝรั่งทอดได้รับความเสียหายทำไมต้องไนโตรเจน?เมื่อพิจารณาว่าไนโตรเจนส่วนใหญ่เป็นก๊าซเฉื่อย (ไม่ทำปฏิกิริยากับสารเคมีอื่นได้ง่าย) จึงไม่ส่งผลเสียต่อรสชาติของมันฝรั่งทอด
ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณเปิดถุงใบใดใบหนึ่ง อย่าลืมว่า วิทยาศาสตร์จำนวนมากได้คิดค้นมันขึ้นมาสนุก!